المشكلة رقم 1 لدينا المعكرونة المفضلة هي بهم مؤشر نسبة السكر في الدم (GI) عالية. في الواقع هذا يعني أن السكريات في السباغيتي، الهامبرجر، تالياتيلي الآخر تمريرة فجأة في مجرى الدم لدينا: لتنظيم هذه الظاهرة، ويضطر الجسم لإنتاج الأنسولين، وهو الهرمون الذي يعزز ... التخزين الدهون في الخلايا الشحمية. والمعزوفة، وأنها تنمو.

لحسن الحظ لخفض GI من المعكرونة (وهي عبارة عن 60 على مقياس من 100)، بعض النصائح تصنف موجودة:

  • اختيار ال دينت - وهذا هو القول: المعكرونة ليست متموج ولا لينة. وهذا يتوافق عموما إلى 8 دقائق من وقت الطهي لالسباغيتي. ولكن عندما تكون في شك، دائما قراءة وأشارت التعليمات على العبوة ...
  • من الناحية المثالية، واختيار المعكرونة كاملة أو القمح الكامل. إذا لم يكن هذا الشيء الخاص بك جدا، ويفضل على الأقل المعكرونة البيض والمعكرونة إبعاد "3 دقائق الطبخ" غنية جدا في السكريات. نفس يفضلون المعكرونة الجافة المعكرونة الطازجة.
  • في مرافقة، والرهان على واحد أو أكثر حمضية الأطعمة (صلصة الطماطم, نبات الكبر ...) و / أو الخضار الخضراء و / أو اللحم، السمك أو جزء من البيض.
  • من الجيد أن نعرف: مؤشر نسبة السكر في الدم من المعكرونة يعيد أقل من المعكرونة التي تأتي مباشرة من المقلاة. نصيحة جيدة: تركت لتبرد بضع دقائق ثم عاد في المقلاة مع الصلصة. يم!

كم المعكرونة لشخص واحد؟ هذه مسألة معقدة نوعا ما لأنه، اعتمادا على عجينة المختار (معكرونة، الهامبرجر لذلك، تالياتيلي ...)، وزن الخام / الوزن يختلف المطبوخة. متوسط: 80 غراما من المعكرونة الجافة (جميع أصناف) تعطي حوالي 200 غرام من المعكرونة المطبوخة. و 200 غراما من المعكرونة المطبوخة توفر نحو 44 ز الكربوهيدرات. لشخص واحد، نقترح عليك وجبة من المعكرونة غير مطبوخة بين 60 و 80 ز ز. لمرافقة مع 175 غرام من الخضار على البخار، على سبيل المثال ...

يكتشف بسرعة 15 المعكرونة وصفات التي لا تجعلك الدهون (وعليك الحب!).

للقراءة :

المعكرونة سحرية لا يصدق, فيرونيك كوفين، أد. شمسي

لقد تقدمت الكاملة لوحات, أماندين Geers واوليفييه Degorce، أد. الأرض الحية

مطبخ التخسيس المستدام, ماري وبريجيت Chioca Fichaud، أد. الأرض الحية

أطباق فريدة من نوعها ليلتان، الجماعي، أد. شمسي

في المطبخ، وتنظم لك؟

وصفة المعكرونة جديدة في الفيديو!

فيديو maTVpratique.com