بعدخروف الفصح, ما يصل الى ... لحم العجل العنصرة ! سواء أعدت مشوي, في خنة, في نبت أو ترين, العجل هو كل الصلصات ... بالنسبة لأولئك الذين سوف نستفيد من هذه عطلة نهاية اسبوع طويلة الأمطار، والسماح لها ينضج في مقلاة والاستمتاع بها مع العائلة أو الأصدقاء! الحصول على الطبخ ...

اكتشاف لدينا 70 وصفات سهلة لطهي لحم العجل

تسميات والوحش

على اللحوم وتنكمش عند طهيها، ثمنا باهظا وفضيحة من الهرمونات قد فقدت مصداقيتها في لحم العجل. حسنا، هذه النقطة الأولى، لا علاقة: اللحوم الشباب غنية في الماء، فمن الطبيعي أن يجعل الطهي. كانت المشكلة الهرمونية الجدارة لتوليد تنظيم أكثر صرامة. واتخذت قليلا الثور من قرنيه. أن تكون متأكدا تماما من اللحوم تشتري، يثق الموافقات الرسمية: ل العلامة الحمراء ورفض ( "الرضاعة لحم العجل" و "العجل الحليب كامل الدسم") وشهادة الامتثال ( "لحم العجل صدق") في العلامات التجارية (وVitelliers، Plaisirs فرنسا ...).

نصيحة

ومن المسلم به جيد اللحوم لؤلؤي اللحم الوردي من زميلها (لا ناز)، شركة، والدهون على ما يرام والأبيض. ولحم العجل تبقي 2-3 أيام في الثلاجة في عبوتها. وضع 30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة قبل الخبز. باردة جدا، فإنه يفقد رقيق.

نصائح

• بالنسبة ل لحم العجل فرم لا تزال لينة، لا بد من استولى بسرعة على نار عالية وتطهى بلطف شديد. لذلك لا حليقة الخبز، والنتيجة حافة الدهون من جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية.

• إن لحم عجل مشوي سيكون ألذ إذا كان قائما 10 دقائق المطبوخة، ملفوفة في احباط، عند مدخل الفرن. يحمص, مطهو ببطء، مقلي أكثر عطرة إذا أضفنا شوكة في العصائر.

• إن بلانكيت هو ألذ إذا أعدت مع ثلاث قطع مختلفة: tendron يصل الصدري والكتف.

ليمون قبل أن ينضج، فإن اللحوم تحتفظ جميل لونه ضوء.

لا تخجل

لحم العجل ديه العديد من الأصدقاء الذين وقالت انها قدمت تحالفات جيدة.

الأعشاب الزعتر وأوراق الغار، روزماري، وريحان، الطرخون، المردقوش.

• التوابل : الثوم والبصل والكراث ونبات الكبر، خردل.

• توابل : جوزة الطيب والكمون والفلفل الحلو والعرعر.

• المنتجات الألبان : الحليب والقشدة، جودة، مقاطعة، الروكفور.

ثمار : أشجار الحمضيات, الأناناس والأفوكادو، المشمش، الخوخ.

الأسهم لحم العجل

بسيطة لإعداد، وسهلة لتخزين في مجموعات صغيرة في الثلاجة، وأنه يعطي لمسة المهنية إلى المطبخ الخاص بك. ال لحم العجل يستبدل مكعبات ماجي في جميع الوظائف، ويعطر blanquettes مطهو ببطء، وإثارة فرايز ويحل محل المياه في إعداد الصلصات.

الوصفة: 
شواء 1 كغ لحم العجل العظام إلى قطع. يغلي 1 الساق والقدم إيواء. في وعاء، ووضع العظام والقدم، 1 كغم من اللحوم (الثدي، طوق ...) (2)، والجزر شرائح، 2 بصل رصع مع القرنفل والفلفل 10 1 باقة القرني. صب 30 مل النبيذ الأبيض، 3 لترات من الماء، وجلب ليغلي، الخالي من الدسم ويطهى 4 ساعات ينضج. التصفية.

اقرأ أيضا: 

وصفات الطوائف من مناطقنا

25 بالوصفات التي حليقة الركل لنا

اللحوم والأسماك والخضروات ... انها أفضل مشوي!