ونحن على استعداد لتغيير عاداتنا واستخدام السكر الطبيعي. ولكن ما يجب القيام به، وكيفية أن يعاير، والمنتج الذي لاستخدامها في أي نوع من التحضير؟ كلوي Savry، مدير المنتج في بيور فيا، يجيب عن أسئلتنا حول ستيفيا.

ستيفيا هو في شكل من النباتات الخضراء. يمكننا أكله أو الشراب؟

على عكس ما يعتقد الكثيرون، لا يسمح ستيفيا للاستهلاك. فقط المستخلصات النباتية الحلو (steviol وglycocides) هي. ويمكن من الواضح أن تباع على أنها نباتات الزينة، ولكن لا يتم امتصاصها على هذا النحو. ولكن نحن نعلم أن النباتات ليست سامة: هناك الآلاف من السنين، وكان الازتيك أي وسيلة لاستخراجه. شربوا التسريب ويبدو أن ارتداء جيدا جدا! ولكن منذ أن شنت لا يوجد سجل طبي على ذلك، نحن فقط تفضل عدم المجازفة.

لماذا لا تقدم ستيفيا استخراج وحده؟

حلاوة النبات أعلى 200-300 مرة من السكر الكلاسيكية. على هذا النحو، ومقتطفات ليست للقياس: سيكون وضع قليل صغيرة فقط. لذلك أضفنا حشو لglycocides steviol (اريثريتول لرقم قياسي)، لإنشاء مسحوق تبلور أسهل للاستخدام. مع معادلة التالية: ½ ملعقة صغيرة من مسحوق ستيفيا هو 1 ملعقة صغيرة من السكر.

ما هي فوائد أخرى؟

والمنتج هو 100٪ ضوء! ولكن مع نفس القوة تحلية من السكر المكرر، والتي لا تزال مريحة للغاية لتحقيق وصفات لذيذة ومنخفضة السعرات الحرارية. وبالإضافة إلى ذلك، لا يمنع تكوين الكعكة توسيع أثناء الطهي، وحلاوة لا تختفي تحت تأثير الحرارة.

هذا مسحوق أنه يسمح لأي كوك؟

لا، للأسف ليس كل شيء. ونحن لا يمكن أن تجعل الكرمل على سبيل المثال، لأن التركيب الكيميائي للالسكر والبارود ليست هي نفسها. هذا هو السبب في أننا نقدم أيضا المنتجات البديلة، بناء على قصب السكر الطبيعي وستيفيا. أنها لا تحمل الوعد 0 السعرات الحرارية ولكن لا تزال سعرات حرارية أقل من السكر التقليدي. لا يزال هناك شراب الصبار السائلة، لتحل محل العسل إلى الزبادي أو الفاكهة على سبيل المثال.

وتذوق تحصل بالضبط حلاوة مع مسحوق السكر؟

لديها ستيفيا يمكن الشعور طعم عرق السوس في المطبخ. ولكن في مثل كعكة الشوكولاته (فعلنا الاختبار في طريق الخالص)، والفرق هو غير محسوس! الى جانب ذلك، لدينا ردود فعل المستهلك الرشيد وكتب الطبخ ستيفيا بدءا من الخروج. هذا دليل على أن العادات هي بداية لتأتي في مكانها الصحيح.

شكرا لك كلو Savry، مدير المنتج بيور فيا، لنصيحته. 

اقرأ أيضا: لدينا أفضل وصفات الشوكولاته التخسيس
وصفة لسجل خفيفة في ستيفيا التي كتبها كريستوف آدم

ضوء الحلوى على الفيديو: الشاي المجمد، الفاكهة الحمراء والحمضيات