Y si hicimos las presentaciones?                               

De la misma familia que la merluza y pescadilla, bacalao, también conocido como el bacalao cuando se sala y se seca la medición de 50 cm a 1 metro de longitud en promedio. Cod vive en las aguas frías (0 a 10 ° C) el Atlántico y el Pacífico. Que es la pesca en las aguas costeras de enero a abril y en aguas profundas en otros momentos.

¿Cómo elegir el bacalao

Muy a menudo se venden en filetes o filetes, la canción elegida está de vuelta, gruesas y suaves. bacalao da su medida sabor de enero a abril, a pesar de que nos encontramos durante todo el año en el pasillo de congelador. Su carne blanca es sabor fino y delicado. Para una textura firme, elegir la carne situada cerca de la cabeza. Sin embargo apuntar la cola si quieres más plenitud y sensibilidad en el diente.

preparar el

En la estufa, al horno, al vapor o incluso en el microondas, trajes de bacalao todo para cocinar, es decir, si uno respeta la fragilidad de su carne. En el acompañamiento, piense salsas simples, hechos con mostaza, tomate, champiñones, vino blanco, sin tratar de ocultar un sabor particularmente delicada.

ajedrea

Más firme como el bacalao, el bacalao de calidad se debe principalmente a la dosis de sal. Por tanto, es imprescindible para el bacalao en varias aguas durante 24 horas para preparar. Demasiado salada, se convierte en no comestible, no es suficiente, pierde todo su interés. Cod es compatible con todos los utensilios e incluso la barbacoa que le conviene tan bien en el verano con ajo y aceite de oliva. Consumido frío en ensaladas o brandade caliente por ejemplo, copos de bacalao fácilmente para adaptarse a todas estas preparaciones mixtas. Consumida en el mundo, el bacalao es apreciado sobre todo en las Antillas francesas, que ya no es el famoso buñuelos (buñuelos de bacalao). También dicen que saben los portugueses de bacalao 365 recetas diferentes, qué comer en todos los días del año.

sus virtudes

Cod es un pez dijo magra (70 kcal por 100 g). Contiene muy poca grasa.

Sabías

Con huevos de bacalao que hicieron que la taramasalata conocida especialidad griega.

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