Al tratar de explicar por qué la incidencia de enfermedad cardiovascular era tan baja entre los esquimales de Groenlandia, los investigadores descubrieron los poderes de ácidos grasos omega-3. Ellos encontraron que los alimentos esquimales consistía principalmente en
pescado, carne de foca y la ballena, alimentos muy ricos en ácidos grasos poliinsaturados de omega-3 de cadena larga.
Omega-3 son parte de la familia
grasas, lípidos. Pertenecen a los ácidos grasos esenciales. Se les llama "esencial" porque nuestro cuerpo no puede producirlos. Por tanto, debemos llevarlos a través de nuestra dieta.
Hay tres familias principales de nutrientes: proteínas, carbohidratos y lípidos. Estos son esenciales para una dieta equilibrada, porque participan en el f
células ormación y promover el buen
el funcionamiento del sistema nervioso.
Los lípidos se componen de un miembro de base: el ácido graso. Varios ácidos grasos se combinan para formar un lípido. Dependiendo de la forma en que se unen entre sí, hablamos de ácidos grasos saturados o insaturados.
Si no hay ningún doble enlace es un ácido graso saturado. Si sólo hay uno, es un ácido graso monoinsaturado. Y cuando hay varios enlaces dobles, son ácidos grasos poliinsaturados. Omega 3 se
Los ácidos grasos poliinsaturados.