Nel cercare di spiegare il motivo per cui l'incidenza di malattie cardiovascolari era così basso tra gli eschimesi della Groenlandia, i ricercatori hanno scoperto i poteri di omega-3. Essi hanno scoperto che Eskimo cibo consisteva principalmente di
pesce, carne di foca e balena, cibi molto ricchi di acidi grassi polinsaturi omega-3 a catena lunga.
Omega-3 fanno parte della famiglia
grassi, lipidi. Appartengono agli acidi grassi essenziali. Essi sono chiamati "essenziale" perché il nostro corpo non può produrre. Dobbiamo quindi portarli attraverso la nostra dieta.
Ci sono tre famiglie principali di sostanze nutritive: proteine, carboidrati e lipidi. Questi sono essenziali per una dieta equilibrata, in quanto partecipano alla f
cellule ormazione e promuovere il regolare
funzionamento del sistema nervoso.
I lipidi sono composti da un elemento di base: l'acido grasso. Diversi gli acidi grassi si combinano per formare un lipide. A seconda di come si legano gli uni agli altri, parliamo di acidi grassi saturi o insaturi.
Se non v'è alcun doppio legame è un acido grasso saturo. Se v'è un solo, è un acido grasso monoinsaturo. E quando ci sono più doppi legami, sono acidi grassi polinsaturi. Omega 3 sono
Gli acidi grassi polinsaturi.