役割:
彼らは、エネルギーの重要な源である(1Gは9キロカロリーを解放)と脂溶性ビタミン(ビタミンA、D、E、K)を運びます。

ソース:
これらは主に、動物性脂肪(バター、クリーム、ラード、牛脂...)、通常のマーガリン、ソーセージ、脂肪肉(子羊、羊肉、豚肉...)、無脂肪の乳製品(全乳から作られていますチーズ...)。彼らはまた、いくつかの植物性脂肪(Végétaline®、ココナッツ油)によって提供されています。

必要があります。
体が炭水化物(糖質)から製造することができますので、飽和脂肪酸には本当の必要はありません。そのような乳製品などカルシウム(例えば、卵、バター、牛乳、...など)しかし、飽和脂肪酸が豊富な一部の食品は、また(バターなど)のビタミンAが豊富で、ビタミンD( ).Thereforeは、それらの存在がéquilibrée.L'apportが飽和脂肪酸で推奨電源に正当化される総脂肪の1/4です。

欠陥:
飽和食物脂肪酸の高い食品の完全な除去は、ビタミンAとDとカルシウムの欠乏を引き起こします。

過剰:
飽和脂肪酸が豊富な食品の過剰消費が促進:脂肪酸の不均衡、増加させることにより、心血管疾患のリスク "悪玉コレステロール" 他のすべての脂肪と同様に、肥満につながる可能性があり(LDL)コレステロール、体重増加...

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