De stappen:

1) Snij het einde van bloemkool stam op de bladeren en groen houden enige blanke te verwijderen. 
2) Een snijdsel of kleine bladen mes graven rond de steel te verwijderen. Snijd vervolgens witte bloemen. 
3) wassen in koud water op een zeef te schudden en om zoveel mogelijk water te verwijderen. 

Onze tips voor haar om bloemkool te koken: 

In kokend water : Laat het koken gedurende 10 minuten in kokend water met citroensap of frisdrank te zijn witheid behoudt. Eenmaal uit de pan, zet het onder koud water. 

A stoom: in een snelkookpan, of gewoon in een mand, voeg wat kruiden zoals tijm, laurier, oregano en rozemarijn voor de smaak. Laat het koken voor 5-10 minuten niet meer behoudt hij zijn scherpte. 

In de keuken bloemkool gratin is een must, samen met bechamel. Maar het is geschikt voor een verscheidenheid van manieren: gefrituurde beignets, koud in een glazen versierd met gerookte zalm voorgerecht voor een cocktail, of zelfs vla trouwen wortelen.
Deze groente verleid nauwelijks de puck kinderen. Verbergt in een soep, vergezeld van kiri, zullen ze niet het vuur te zien. Bloemkool kan ook wonderen doen in feestelijke gerechten zoals in de versie die panacotta en kaviaar ontworpen door de top jury van sterrenkok Hélène Darroze.

Video: Verse groenten en fruit

Lees ook: 

Hoe maak je een pompoen te bereiden
Hoe kan ik een filet mignon gebakken slagen
A room, bechamel, Florentine ... Verse spinazie geëmancipeerd