Bereiding: 20 min

Bereidingstijd: 5 minuten

Ingrediënten voor 4 personen

donkere chocolade (70% cacao): 110 g
Boter 90 g
Kristalsuiker: 120 g
Eieren: 150 g 3 eieren
Meel T55: 40 g

De realisatie: 

Smelt chocolade en boter in een magnetron bij ongeveer 50 ° C

In een elektrische mixer bowl voorzien van een zweep, zet de eieren en suiker stijgen schuimig (tape).

Giet het chocolademengsel en gesmolten boter, voeg de bloem (vooraf gezeefd).

Klop om een ​​homogeen mengsel te verkrijgen.

Dresser met een lepel in aluminium vaten (voorheen boter en floured) ¾ van de hoogte of in ovenschaaltjes boter en langs snel in de kristalsuiker.

Bakken in een voorverwarmde oven bij 190 ° C (thermostaat 6) gedurende 5 minuten.

RID boek en 5 minuten op een rooster.

Verwijderd uit de pan en serveer warm of schaaltjes, samen met een beetje slagroom.

De truc Christophe Michalak

In afwachting van een grote maaltijd, kunt u zich voorbereiden deze semi-gekookt een paar uur eerder, plaats in een luchtdichte verpakking en bewaar bij kamertemperatuur.

Op verzoek van de gasten, opwarmen elk half gekookt 10 seconden in de magnetron op vol vermogen, het resultaat zal hetzelfde zijn. Dit is een eeuwenoude recept van Hotel Plaza Athenee, het blijft nog steeds een van de meest gevraagde. Varieer de genoegens met onze favoriete recepten van chocolade fondant.

Ontdek ook de beste recepten van Christophe Michalak: