Kawałek wybór dla miłośników czerwonego mięsa, żeberka jest zbyt drogie, aby być niedogotowane. Sprawdź te wskazówki, aby przygotować go jak profesjonaliści w piekarniku jako grill.

Jak gotować żeberka w piekarniku:

1. piec wstępnego nagrzewania do 240 ° C
2. Płaszcz wybrzeża oliwie z każdej strony wołowiny, solą i pieprzem.
3. Uruchomić gotowania w kuchence: dwie minuty z każdej strony, aby obsma mięsa 4. Umieścić mięsa w naczyniu i umieścić ją w piecu w piecu (pozwoli 10 min / 500 g, 20 minut więc żeberka „1kg).
5. Usuń go natychmiast, przykryć folią aluminiową i niech przed podaniem pozostawić 10 minut.

Jak gotować żeberka z grilla:

1. Wlać trochę oliwy z oliwek po obu stronach żeberka. Sól i pieprz mięsa.
2. Umieść kursor żeberka na grillu starannie przygotowane z wyprzedzeniem (pozwalają 10 do 15 minut gotowania na 500 g)
3. Połowa czasu, obróć mięso bez kłucia. Użyj preferencji szczypce.
4. Zdejmij bok w naczyniu.
5. Pokrycie folią aluminiową i pozwolić przed podaniem pozostawić 10 minut.

5 porad dla pomyślnego żeberka za każdym razem

1. przed gotowaniem: zostawić mięso na co najmniej 2 godziny przed gotowaniem
2. Przyprawy: generalnie, wskazane jest, aby solonej wołowiny po ugotowaniu. Wyjątkiem od żeberka: sól pomoże tworzyć lekką skorupę podczas pieczenia. Tak, tak, sól i pieprz!
3. Czas: pozwoli 10 do 15 minut do gotowania funta (500 g) i wolą mięsa podawane wysnamożone lub niebieski dla niektórych.
4. akcesorium: nie kłuć swoje mięso, należy użyć szpachelki przerzucić swoje mięso.
5. Reszta: raz gotowane żeberka, niech odpocząć. Pokryć arkuszem folii. Tkankach rozluźni, a mięso będzie miękki smak. 

Jak wybrać żeberka?

Przed wejściem do kuchni, trochę czasu, aby wybrać sklep prime rib. Aby dokonać właściwego wyboru, nauczyć się przestrzegać:

1. Wygląd: mięso powinno być jasne, ale nie rzadkie przypadki.
2. Kolor: czerwony grzywny, która może mieć tendencję do nieco ciemniejszy czerwony
3. Smak: niektórzy wolą się dojrzałego mięsa (droższe, ale bardzo smaczne)
4. Tłuszcz: a marbling tłuszczu jest znakiem jakości i dobrego smaku w ustach, więc nie zadać odtłuszczonej wołowiny żebro
5. Mięso: wolą bok wołowiny z ras mięsnych (np Blonde d'Aquitaine, Parthenaise, Limousine, Charolais, Aubrac, Salers ...) 

Dziękuję Smak Towarzyszy ich chciwego poradę.

Czytaj także: 

Nasze specjalne recepty grilowanie

Nasze najlepsze przepisy na grilla

Jak skutecznie gotowanie rostbef

Tosty, puszyste, pachnące: wszystkie nasze recepty z kiełbasą