Alsácia e South West disputam paternidade fígado gordo. Em ambas as áreas de grande cultura gastronómica que ainda coloca um importante prato sobre a mesa de Natal. Se no Sudoeste é bastante associado com vinhos de Sauternes, Alsace honra os seus próprios vinhos, que combina com Riesling, Gewurztraminer ou Late Harvest. Ele também pode concordar com outra especialidade local, oe gingerbread.

Em vez de peru é ganso que é o centro das atenções nas mesas de Natal da Alsácia. Ele serve as maçãs recheadas, castanhas ou assado. Ele também é acompanhado de couve, muitas vezes vermelho. Outro prato ganso baseado em Ganzeltopf é uma típica receita local. Este guisado está fervendo no forno com legumes de Inverno e uma garrafa de Sylvaner.

lado doce, os bredles, pequeno bolo alsacien, estão disponíveis em todas as formas e são moldadas para o soco: coração, árvore, estrela ou diamante, eles aumentam a magia do Natal. Estes deleites são anis perfumado, amêndoa ou canela e carrega um nome muito específico, dependendo do seu gosto e forma.

Outra especialidade doce, o Berauwecka a parte traseira das sobremesas da Alsácia Natal. Este pão de Natal é do Alto Reno e é preparado com frutas secas. O Christsolle também consiste de frutos e especiarias secas, polvilhado com açúcar em pó. Tem a forma de uma criança em fraldas, para descobrir o menino Jesus. Quanto Mannele-lo leite pão brioche assume a forma de um homem. Ela também é encontrada às vezes sob o disfarce de Saint Nicolas e gengibre.

Passando um Natal em Alsácia caminha necessariamente nos famosos mercados, orgulho regional. Eles estão cheios de especialidades culinárias e artesanato e o cheiro de pão de gengibre, anis, canela e vinho quente.

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