Pedaço de escolha para os amantes de carne vermelha, a costela é muito caro para ser mal cozida. Confira essas dicas para prepará-lo como os profissionais no forno como churrasco.

Como cozinhar uma costela no forno:

1. Pré-aqueça o forno a 240 °
2. Revestimento da costa de azeite em cada lado da carne, sal e pimenta.
3. Inicie cozinhar no forno: dois minutos de cada lado para selar a carne 4. Colocar a carne em um prato e colocar no forno (10 permitem min / 500 g, de modo a 20 minutos de costela '1 kg).
5. Retire imediatamente, cubra com papel alumínio e deixe descansar por 10 minutos antes de servir.

Como cozinhar um churrasco costela:

1. Coloque um pouco de azeite em ambos os lados da costela. Sal e pimenta a carne.
2. Posicione a costela na grelha você cuidadosamente preparado com antecedência (permitir que 10 a 15 minutos cozinhar para 500 g)
3. Metade do tempo, vire a carne sem picar. Use um alicate preferência.
4. Retire a lado em um prato.
5. Cubra com papel alumínio e deixe descansar por 10 minutos antes de servir.

5 dicas para sucesso costela de cada vez

1. antes de cozinhar: deixar sua carne pelo menos 2 horas antes de cozinhar
2. tempero: geralmente, é aconselhável a carne salgada após o cozimento. Exceção à costela: sal vai ajudar a formar uma crosta de luz durante o cozimento. Então, sim, sal e pimenta!
3. Time: permitir que 10 a 15 minutos de cozimento por libra (500 g) e preferem carne servida rara médio ou azul para alguns.
4. Acessório: não picar a sua carne, utilize uma espátula para virar a carne.
5. Resto: uma vez cozinhados costela, deixá-lo descansar. Cubra com uma folha de alumínio. Seus tecidos vai relaxar ea carne será mais suave degustação. 

Como escolher a costela?

Antes de entrar na cozinha, tomar o tempo para selecionar sua loja costela. Para fazer a escolha certa, aprender a observar:

1. A aparência: a carne deve ser brilhante, mas não raros casos.
2. Cor: vermelho fino que pode tender para um vermelho um pouco mais escura
3. O sabor: alguns preferem uma carne amadureceu (mais caro, mas muito saboroso)
4. Gordura: a marmoreio de gordura é um sinal de qualidade e bom gosto na boca, por isso nunca pedir uma costela carne sem gordura
5. A carne: preferem um lado da carne de raças de corte (por exemplo Blonde d'Aquitaine, Parthenaise, Limousine, Charolês, Aubrac, Salers ...) 

Obrigado a Prove companheiros para os seus conselhos ganancioso.

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