Embora esteja presente em muitos alimentos, não é incomum a falta de ferro ou ter anemia. Na verdade, o ferro é fracamente absorvido pelo organismo. Ou seja, o nosso sistema digestivo para duro para extrair esse alimento mineral para passá-lo no corpo ou para armazená-lo.

Recomendamos uma ingestão diária de ferro para homens 9 mg e 18 mg de ferro para mulheres e adolescentes. E, sim, com a chegada das regras o corpo feminino tem que compensar essa perda. Assim, na menopausa, uma mulher será menos necessidade de ferro, 9 mg ordem por dia. As mulheres grávidas devem ser também impulsionar ferro. Sobre 20mg por dia são recomendados para o desenvolvimento do bebê durante a amamentação.

Como detectar a falta de ferro? Fadiga, pele pálida, falta de ar, diminuição da resistência às infecções ... são sintomas de uma deficiência ou anemia (determinado por uma medida de ferritina). Isso também pode levar a capacidades físicas reduzidas e desempenho intelectual e distúrbios durante a gravidez. Por outro lado, o excesso de ferro no organismo é também prejudicial (chamado de hemocromatose).

Nutricionalmente falando, não se prive de alimentos ricos em ferro, como carne vermelha e marisco. Saber que existem duas formas de ferro: animal ou planta. O nosso corpo absorve de forma diferente. O ferro em produtos à base de carne (carnes) é duas vezes mais biodisponível que o ferro a partir de produtos vegetais. Em seguida, escolha a qualidade, não quantidade!

dicas: chá afastado na maioria de suas refeições, porque tem um poder de inibir a absorção de ferro. No entanto, a vitamina C promove a absorção de ferro planta. Adicione o suco de limão em sua salada, por exemplo.

alimentos ricos em ferro Principais (animais)

miudezas 
Giblets são os mais alimentos ricos em ferro. Entre eles, a morcela frita ocupa o primeiro lugar com ferro 22,8mg por 100g. Poderíamos também mencionar o fígado e os rins.

carnes vermelhas
Em adição a uma proteína de alta, carne 100g trazer a ferro em torno de 5 mg duas vezes como a carne branca (bovino ou aves de capoeira). Dica: Se preferir carne branca, escolha as partes mais escuras (como coxas), que são os mais ricos em ferro.

marisco
frutos do mar fã? Não se prive. A maior parte do ferro, desde que: o molusco (15 mg de ferro por 100 g), rugas ou moldes.

peixe
Uma ou duas vezes por semana, peixe chamado-cook "azul" tal como atum, sardinha, arenque ou cavala grelhado, que são o ferro fornecido peixe.

alimentos ricos em ferro Principais (vegetais):

algas
Pense nisso! Algas (como alface do mar ou spirulina) são os principais aliados para superar suas necessidades de ferro.

pulsos
Para acompanhar carnes e peixes, acho lentilhas, grão de bico ou feijão vermelho. Elas contêm uma média de 3 mg de ferro por 100 gramas. Nossa dica: misturar ferro animal e vegetal, porque além de ambos facilita a assimilação.

cereais enriquecidos
cereais dizer "enriquecido com vitaminas" são excelentes para trazer-lhe algumas das suas necessidades de ferro. No café da manhã, levá-la com uma fruta e um exemplo de laticínios.

cacau
Aviso aos gananciosos! O chocolate escuro é um dos alimentos mais ricos em ferro (preferem um bom chocolate 70%). Dois pequenos quadrados tempo do café proporcionar um bom ferro equilíbrio. 

tomilho
Tomilho é uma planta aromática que abunda ferro. Em 100 g, você vai encontrar ferro e 30mg. Sinta-se livre para temporada e sabor de seus pratos com esta erva mágica!

temperos
Para preencher ferro, cominho, caril, gengibre ou coentro são excelentes. Eles têm respectivamente sobre 66,4mg, 29,7mg, 19,8mg e ferro 16,3mg por 100g. Eles são encontrados na composição do zaatar, Esta mistura de especiarias do Oriente Médio. Na vida cotidiana, uma pitada é suficiente para dar sabor a suas receitas.

Obrigado a Véronique Liegeois, nutricionista.

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